Info Priwisata Di dekat sisa-sisa benteng pegunungan terbesar di Korea Selatan, satu-satunya ahli makgeolli di negara itu yang melestarikan karya seni yang hampir punah
Info Priwisata Di dekat sisa-sisa benteng pegunungan terbesar di Korea Selatan, satu-satunya ahli makgeolli di negara itu yang melestarikan karya seni yang hampir punah . Di dekat sisa-sisa benteng pegunungan terbesar di Korea Selatan, satu-satunya ahli makgeolli di negara itu yang melestarikan karya seni yang hampir punah
Di Gunung Geumjeong yang indah di tepi Busan, kota terbesar kedua di Korea Selatan, terdapat sisa-sisa benteng gunung terbesar di negara itu.
Meskipun sekarang sudah hancur, hubungan bekas benteng ini dengan masyarakat setempat tetap hidup di tempat pembuatan bir desa terdekat yang telah membuat minuman beralkohol unik selama ratusan tahun – makgeolli.
Digambarkan sebagai anggur beras yang difermentasi, minuman ini mengalami kebangkitan popularitas dalam beberapa tahun terakhir. Namun, merek makgeolli yang lebih baru dan premium biasanya lebih manis dan ringan – dan peminum muda sudah terbiasa dengan rasanya.
Makgeolli tradisional yang dibuat di gunung – disebut sebagai Geumjeongsanseong. Yang berarti “benteng gunung mata air emas” – lebih asam. Lebih asam, dan lebih kental dibandingkan makgeolli modern.
“Geumjeongsanseong Makgeolli kami adalah minuman yang berbagi kesulitan dengan masyarakat setempat.” Kata Yoo Cheong-gil. Generasi keenam pemilik tempat pembuatan bir dan satu-satunya ahli makgeolli yang diakui secara resmi di Korea Selatan.
Info Priwisata Di dekat sisa-sisa benteng pegunungan terbesar di Korea Selatan, satu-satunya ahli makgeolli di negara itu yang melestarikan karya seni yang hampir punah
“Banyak anak muda yang mencicipi makgeolli kami dan terkejut dengan rasanya karena mereka belum pernah mencicipi makgeolli tradisional yang dibuat oleh istri-istri tua.”
Apa yang membuat Geumjeongsanseong Makgeolli unik
Benteng Geumjeongsan yang dapat dilihat pengunjung saat ini dibangun pada tahun 1700-an. Namun bangunan lain telah dibangun dan dibentengi sebagai penggantinya selama berabad-abad sebelumnya.
Info Priwisata Sepanjang sejarah. Para pembangun yang bertugas mengerjakan situs tersebut akan meminum makgeolli lokal selama waktu istirahat mereka. Karena menyukai cita rasa yang khas, mereka menyebarkan berita tentang minuman beralkohol susu versi spesial ini ketika mereka dalam perjalanan pulang setelah pekerjaan selesai.
Itulah sebabnya Geumjeongsanseong Makgeolli menjadi makanan lezat nasional dan satu-satunya “Anggur Rakyat Tradisional” di Korea Selatan.
Keluarga Yoo telah membuat makgeolli spesial ini selama lebih dari lima abad. Ia mengatakan keajaiban keunikannya terletak pada nuruknya (kue ragi Korea).
“Ini benar-benar harta karun.” Kata Yoo sambil memegang nuruk yang berbentuk bulat dan rata. Menyerupai adonan pizza yang dipanggang.
“Nuruk yang baik itu seperti apa. Carilah ragi kuning di sini. Perhatikan baik-baik dan Anda akan melihat ragi putih dan hitam. Mereka bervariasi. Nuruk yang baik memiliki semua ragi ini bersama-sama.”